Pasta carbonara

• 200 g magere spekreepjes
• 500 g penne
• 4 eierdooiers
• 80 ml slagroom
• 80 g geraspte parmezaan
• broccoli als bijgerecht

Pan met 3 L en pan met 2 L water opzetten. Spekjes gelijk opzetten in koekenpan.

Parmezaan raspen in diep bord. In een kom eierdooiers met slagroom kloppen en als laatste 2/3 van de parmezaan erdoor kloppen.

Zout en olijfolie toevoegen aan het 3 L kokend water en daarin pasta 10m koken. Laatste minuut even bijten in pasta om te controleren.

Ondertussen broccoli in roosjes snijden en laatste 5m koken met zout. Afgieten, dan afkoelen onder koude kraan of in bak met koud water.

Pasta afgieten, laten uitwalmen en door mengsel scheppen. Spekjes toevoegen.

Eiwit gebruiken voor kokosmakronen